El trekking a través del paisaje de los consejos nutricionales a menudo se asemeja a la navegación de un laberinto de falsedades y conceptos erróneos. No temas, porque este artículo es tu guía a través del laberinto de desinformación, con un enfoque en los mitos de alimentos desacreditados. Estamos aquí para desmantelar los trucos de fabricación y marketing que han oscurecido las verdades nutricionales durante demasiado tiempo, presentando las realidades basadas en la evidencia detrás de lo que comemos.
Mitos sobre bebidas y comida
Estamos constantemente inundados de orientación sobre elecciones dietéticas de varias fuentes, incluidas las redes sociales y las conversaciones con amigos y familiares. Lamentablemente, no toda esta guía es precisa, y numerosos mitos nutricionales persisten a pesar de que la evidencia científica los desacredita. Por lo tanto, estamos rompiendo los mitos de comida para que vivas un estilo de vida basado en el bienestar.
La margarina es mejor que la mantequilla.
La margarina fue promovida una vez como una alternativa amigable con el corazón, pero contiene grasas trans que pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. A diferencia de las grasas naturales de Butter, que, cuando se consumen moderadamente, no tienen daño.
Los huevos pueden aumentar los niveles de colesterol en la sangre.
Los huevos, al contrario de las creencias anteriores, tienen un impacto mínimo en los niveles de colesterol en la sangre para la mayoría de las personas y son ricas en nutrientes, estableciéndolos como campeones de desayuno.
Las verduras congeladas carecen de los nutrientes.
Los mitos sobre la comida congelada, como las verduras congeladas proliferan en la vida real. Pero la verdad es que los alimentos congelados pueden triunfar sobre los frescos en el contenido de nutrientes, ya que están congelados con flash en la madurez máxima, sellando en su bondad, a diferencia de las verduras frescas que a menudo pierden nutrientes durante el tránsito y el almacenamiento.
Los productos sin grasa son saludables.
La locura de dieta sin grasa y baja en grasas de los años 80 y 90 está desactualizado, pero algunas personas aún temen a la grasa. Sin embargo, la grasa desempeña papeles importantes como los órganos de blindaje, el apoyo a las membranas celulares, ayuda al crecimiento y absorbe vitaminas vitales. No todas las grasas son las mismas. Elija grasas no saturadas saludables como aceite de oliva, nueces y aguacates sobre grasas saturadas y trans que se encuentran en carnes grasas y lácteos completos.
Los carbohidratos contribuyen al aumento de peso.
La dieta baja en carbohidratos, un plan de alimentación de moda, a menudo demoniza los carbohidratos, incluidas las frutas y los granos integrales porque muchos tuvieron éxito en su viaje de pérdida de peso cuando se eliminaron los carbohidratos de su dieta. Sin embargo, cortar carbohidratos procesados como chips y galletas podría producir resultados similares, sin embargo, la eliminación de grupos de alimentos integrales plantea preocupaciones sobre la falta de nutrientes esenciales.
Se necesita una dieta de desintoxicación para limpiar bien el cuerpo.
Las limpiezas dietéticas a menudo no alcanzan sus promesas, respaldadas por evidencia escasa. La verdad es que no tienes que comprar productos para una limpieza del cuerpo. Su hígado, riñones y tracto gastrointestinal desintoxicaron naturalmente su cuerpo diariamente. Si su objetivo es revitalizar su cuerpo, priorice el consumo de alimentos integrales, hidratando con agua y elimine los alimentos altamente procesados de su dieta.
Una dieta sin gluten es saludable.
A menos que tenga enfermedad celíaca o no pueda tolerar el gluten, no hay necesidad de evitarlo, ya que está en trigo, cebada y centeno. Los productos de trigo integral ofrecen nutrientes cruciales como vitaminas B y fibra.
Cuando las empresas sacan gluten, pueden agregar azúcar, sal o almidones refinados extra para el sabor y la textura. Si está en una dieta sin gluten por razones de salud, consulte las etiquetas para elegir una elección nutritiva.
Use azúcar sin refinar en lugar de azúcar blanca.
El azúcar, ya sea refinado o sin refinar, sigue siendo azúcar, y aunque los tipos no refinados pueden ofrecer algunas vitaminas y minerales, el beneficio es leve, ya que todavía se consideran azúcar agregada, lo que se suma al límite diario recomendado para la ingesta de azúcar agregada.
Necesitamos beber al menos ocho vasos de agua todos los días.
Las necesidades de hidratación difieren para todos, afectadas por el estilo de vida y las demandas corporales individuales. Prestar atención a su sed es crucial. Es una señal confiable para cuando su cuerpo necesita agua.
La cocción de microondas elimina los nutrientes de los alimentos.
Los alimentos de microondas en realidad pueden preservar más nutrientes que ciertos métodos de cocción tradicionales, como la ebullición, debido a los tiempos de cocción más cortos y el uso reducido del agua.
Saltar comidas conduce a la pérdida de peso.
Saltar comidas puede tener efectos adversos, lo que lleva a un mayor hambre y un potencial de peso. Mantener patrones de comida regulares ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y manejar el apetito.
Ciertos alimentos queman grasa.
Disculpas, pero no hay alimentos que quemen grasa directamente, aceleren la pérdida de peso o impulsen significativamente el metabolismo para afectar la reducción de peso. Las dietas centradas en los alimentos individuales son restrictivos y deficientes en nutrientes esenciales. Además, son insostenibles, y cualquier pérdida de peso generalmente proviene de la limitación de calorías, que puede recuperarse una vez que la dieta se abandona.
Deje de usar el saltador para disminuir la ingesta de sodio.
Las pautas dietéticas 2020-2025 para los estadounidenses aconsejan limitar la ingesta de sodio a no más de 2,300 miligramos por día. Sin embargo, el estadounidense promedio consume 3.400 miligramos diariamente. Abordar este problema no es tan simple como eliminar el saltador de la mesa. Una porción significativa del exceso de sodio en dietas estadounidenses proviene de sales agregadas a alimentos procesados, listos para comer y comidas de restaurantes. Para mitigar esto, es importante reducir el consumo de alimentos procesados y optar por comidas más frescas y caseras.
Beba jugo en lugar de comer frutas y verduras.
La industria de los alimentos saludables afirma que consumir jugo es más saludable que comer frutas o verduras, pero esta afirmación es infundada. El jugo a menudo es rico en azúcar, con algunos productos de jugo que contienen tanta azúcar como una lata de refrescos. Además, beber jugo de fruta en lugar de consumir la fruta completa da como resultado una ingesta de calorías significativamente más alta sin la misma sensación de plenitud. Cuando come un trozo de fruta, se beneficia de su contenido de fibra, lo que ayuda en la saciedad y proporciona vitaminas esenciales.
No comas tarde por la noche porque conduce a un aumento de peso.
El momento de sus comidas tiene menos importancia en comparación con la calidad y cantidad general de su dieta. Consumir alimentos a altas horas de la noche no necesariamente resulta en un aumento de peso siempre que su ingesta general de energía coincida con su gasto de energía. Lo que realmente cuenta es el contenido nutricional de su refrigerio nocturno y su ingesta total de calorías diarias.
Todas las fuentes de proteínas dan la misma cantidad de proteína.
Aunque la proteína es crucial para la construcción y reparación de tejidos, la calidad varía entre las fuentes de proteínas. Las proteínas a base de animales, como carnes magras, pescado, huevos y lácteos, se clasifican como proteínas completas, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el mantenimiento del tejido. Por otro lado, las proteínas a base de plantas como los frijoles y las lentejas generalmente carecen de uno o dos aminoácidos esenciales, lo que les hace proteínas incompletas. Los productos de soja (tofu, edamame, tempeh) son ideales fuentes de proteínas a base de plantas para veganos, ya que contienen altas cantidades de proteínas. Además, combinar varios granos y legumbres puede crear proteínas completas.
Mitos de comida desacreditados
¿Listo para desacreditar los mitos y abrazar las realidades nutricionales? Desmontar falsedades y navegar el paisaje de la orientación dietética con claridad y confianza. ¡Juntos, nos aseguraremos de que lo que comemos se alinee con el conocimiento basado en evidencia para una salud y bienestar óptimos!